//我不曾為自己的所作所為而後悔過，唯獨對於沒做的事，總是追悔莫及。//
/所以呢？老姐的「全力以赴」哲學/
受到電視劇以及網路媒體的影響，作為一個甜點師看起來好像很夢幻，至於能在甜點文化發達的巴黎當甜點師，更是令很多人嚮往。
但實際上，在廚房工作跟其他的工作一樣，都有夢幻跟現實的落差存在。╮(╯▽╰)╭
比起其它來法學廚藝的人，說實話，老姐算是「非常非常幸運」，遇到了很多賞識並提拔我的貴人，所以我一直抱持感恩的心，也希望有朝一日能成為其他人的「貴人」。
老姐是個怕麻煩的人，但同時也很有野心知道自己「想要做什麼並成為怎麼樣的人」，
所以與其花時間想些遙不可及幻想，或追悔過去，
老姐偏向審視自己的能力，制訂短期中期遠期的目標，並全力以赴的去實現。
當然，開花結果是自然現象、開花而不結果也是正常，這就是因緣，所以老姐在制定與實踐計畫的時，總是會同時進行兩三個備案。\(//∇//)\
老實說，同時進行兩三個計畫，每個計畫又要全力以赴，其實是很消耗腦力以及體力（健康）的事情，但既然是自己的選擇，就算再辛苦，那就不該有什麼怨言。
老姐總是把自己一直丟出舒適圈，又一直消耗自己的精力，如果總是對成果斤斤計較、凡事不看開點，那路也走不遠。
老姐也是人，也有全身筋疲力盡感覺快窒息的時候，這個時候堅持我的信念的，是我深信，就算很多事情不如預期、就算看似繞了遠路，但這是我自己的選擇，o(≧v≦)o
過程中得到的與失去的，都是我人生的一部份，我不曾為自己的所作所為後悔過。
現在在學校擔任教職也是，又把自己推出了舒適圈，常常在寫甜點教案的時候，有一種「天公伯呀，寫這個甜點教案，居然比我做同樣的甜點還花時間呀」，
恩，不過話是這麼說，但還是甘之如飴，(￣∇￣)
同時，除了在學校工作以外，老姐還是一如既往，同時進行著其他的自我進修計畫。
希望自己有朝一日能成為CAP Pâtissier法國甜點師證照考試的監考官。
—————老姐法國廚藝學校工作分隔線—————
老姊轉教職，當然不是做甜點做到膩了，而是希望自己能夠成為能獨當一面的講師，把有關甜點的知識以及操作技巧以及理論，能夠「全面性」的傳給對法式甜點有興趣的大眾或是想要更精進的專業甜點師。
老姐本身是個很愛碎碎念的人，在廚房看到實習生或員工有困難或是有不懂的地方，都會以理論加上示範當作提醒。但是在廚房裡面節奏緊湊，所以還蠻慶幸自己法語程度不錯，能夠很快地控制整體廚房的狀況並流利的和團隊溝通。
最後加上，在總統府實習時的甜點主廚，還有我當甜點主廚時的廚房副主廚，都轉型到學校任教了，所以老姐決定衝一下。
當然，以我的資歷，在台灣教授甜點課程是沒什麼問題的，但是老姐難搞，總覺得自己既然是在法國學甜點，那當然還是「先走正規的系統，在法國的廚藝學校擔任講師，累積好經驗之後，再回台灣教甜點」。
至於能拿到學校的工作，除了幸運外，主要是除了法國甜點師證照CAP Pâtissier （啊CAP Cuisine法國廚師證照我也有）以外，
我的履歷表，也足夠讓人信服在實務操作跟溝通上，我沒有任何的問題。
唯一的問題就是，法語鍵盤跟我習慣使用的美式鍵盤不同，所以校長特別買了一台美式鍵盤的MAC。
這邊默默地碎碎念一下，對於老姐而言，語言除了是生活中溝通的工具以外，也是人生中的一扇窗。法語能力好，除了日常生活以外，更重要的是能讓自己更接近當地文化並與更多人接觸。
要是我的法文不好，也不可能在各餐廳飯店擔任高職位、至於要當講師，那就更不可能了。
當然法文在工作上也是很重要的，言詞的輕重與嚴謹度、文法結構、不同情境下的轉換能力，這些都具備了，那在工作上就更能行雲流水了。
在此附上每次下班回家，都會看到的艾非爾鐵塔！(´▽｀)
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